Anonim

Hvis mat og matlaging er dine lidenskaper, kan du finne en hovedskole som hjelper deg å bli en kokk som er utfordrende og givende. College Board-siden deler at de beste college-programmene som forbereder deg til å jobbe som kokk, er de som er akkreditert av American Culinary Federation, har et lite fakultet-til-student-forhold og tilbyr stillingsplasser etter endt utdanning.

Kokkekunster

Et universitets kulinarisk kunstprogram tilbyr omfattende praktisk trening på kjøkkenet mens du lærer sammen med sertifiserte kokker. Klassene i dette programmet lærer deg forskjellige koketeknikker og vilkår, og viser deg hvordan du trygt kan jobbe i et kommersielt kjøkken. Du lærer også hvordan du kobler ingredienser, lager oppskrifter og om ernæring. Avhengig av programmet, kan du ha muligheten til å øve på det du lærer i forskjellige restaurantinnstillinger, utvikle menyer eller studere i utlandet.

Baking and Pastry Arts

Den praktiske opplæringen som tilbys i bakervarer og konditori-programmer lærer deg grunnleggende matlagingsevner og spesialiserte teknikker relatert til konditori, som bakervarer og dekorering. I klassene lærer du viktigheten av vekter og målinger i bakingen, slik at du kan forberede for eksempel terter, souffler, kaker, smørkremer og Genoise-svamper. Klassene relatert til bakeprinsipper lærer deg hvordan du tilbereder forskjellige deig, håndverksbrød og andre bakevarer som bruker gjær. Når du tar de avanserte klassene, får du erfaring med å lage og sette sammen europeiske desserter, og lære å lage forseggjorte spiselige dekorasjoner med ingredienser som sjokolade, marsipan eller sukker.

relaterte artikler

Hva skal jeg forvente i en kulinarisk kunstklasse? Hvilke videregående kurs trenger du for å bli konditor? Hvilke kurs på college bør du ta for å være konditor? Topp kulinariske skoler i verden

Kulinarisk ernæring

Et kulinarisk ernæringsprogram kombinerer kulinarisk kunst med matvitenskap og ernæring, slik at du kan lære å lage måltider som er næringsrike og smaker godt. Klassene i denne typen programmer lærer deg å utvikle sunne menyer for gjestfriheten og helsevesenet. Noen av klassene fokuserer på å bruke kosthold som en form for forebygging av sykdommer og lærer deg om ernæringsbehovene til forskjellige forbrukere, som de med matfølsomhet, idrettsutøvere eller de som trenger spesielle dietter. Et kulinarisk ernæringsprogram trener deg også innen områdene produktforskning og utvikling, og forbereder deg til å jobbe som kokk for produktutvikling.

Matserveringsentreprenørskap

Et entreprenørskapsprogram for matservering er et som bygger på dine kulinariske ferdigheter hvis du ønsker å åpne din egen restaurant og være sjefskokk. I motsetning til et generelt program for forretningsførere, fokuserer et program som er designet rundt mattjenester og serviceledelse spesielt på opprettelse og styring av en matrelatert virksomhet. For eksempel lærer en regnskapsklasse i programmet deg generelle bokføringsprinsipper og hvordan du sporer de forskjellige typer inventar som en restaurant bruker. Du vil også ta forretningskurs som markedsføring, entreprenørskap og ledelse i sammenheng med en matrelatert setting.